Почти уверена, что после этого отзыва люди напишут мне, что селедку лучше солить самой, или, по крайней мере, покупать в виде целой рыбины из бочки. Согласна! Но для того, чтоб посолить селедочку, нужно знать места, где она "ловится", то есть продается хорошая. Когда мы жили в Красноярске, такое замечательное место было под боком: рыбный отдел на местном рынке. Кроме того, нужно иметь достаточное количество едоков, которые могли бы съесть всю рыбку, пока она свеженькая. 

И для покупки сельди бочкового посола, хорошо бы знать, где эта бочка находится. Мне представляется, что она должна быть в маленьком магазинчике возле дома, где торгует один проверенный продавец. Или в солидном универсаме, где в стеклянных витринах лежат деликатесы, и аккуратненькие девушки в белых фартуках деликатно взвешивают их для покупателей. Мне в моем райончике пока не пришлось видеть подобные оазисы - и селедку я покупаю уже разделанную, нарезанную на кусочки и сложенную в не слишком большую баночку. Пока вне семьи нахожусь, большую мне не осилить.

И в этот раз приобрела отборную сельдь "Матиас", изготовленную, - вернее, приготовленную, - в Белоруссии. Сейчас прочитала, что под словом "Матиас" скрывается целый комплекс селедочных характеристик. И возраст рыбы (исключительно молодая), и время вылова, и технология засола (по голландскому рецепту!), и много чего еще. Селедка эта и вправду имеет несколько необычный вкус - немножко кисло-сладкий, даже, скорее, нежный кисло-сладкий акцент.

На эту селедку смотрю давно. Во-первых, она упакована в добротную стеклянную баночку с откручивающейся крышкой. То есть, съев несколько кусочков, очень удобно эту баночку закрыть и убрать в холодильник, не боясь, что селедочным запахом пропитаются все остальные продукты. А во-вторых, сельдь сквозь стекло очень красиво смотрится: вся такая светленькая, жирненькая и крупная!

Но до вчерашнего дня эту селедку не покупала. Она из разряда дорогих продуктов. Видела ее за 200 с чем-то рублей - и жалела их потратить "на живот" ) Баночка-то маленькая! А вчера смотрю - скидка: 119 рублей. Вот и взяла для пробы. 

Когда баночку открыла (просто рукой, кстати, не получилось, использовала открывашку), то кусочки уже не смотрелись такими большими. Возможно, баночка сделана из увеличительного стекла?)) И их оказалось даже меньше, чем я предполагала. Но разложена селедка просто в идеальном порядке: я бы сказала, в виде селедочного цветка.

В принципе, я довольна своей покупкой. однако в следующий раз, пожалуй, не куплю. Как говорится, овчинка выделки не стоит... 

С винегретиком тоже вкусно!